ከ Frozen Beyond: MAP በዘመናዊው የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ትኩስነትን እንዴት እንደገና እየቀረጸ ነው?

ለትውልድ፣ የምግብ ጥበቃ አንድ ነገር ማለት ነበር፡ ማቀዝቀዝ። ውጤታማ ቢሆንም፣ ማቀዝቀዝ ብዙውን ጊዜ በዋጋ ይመጣ ነበር - የተለወጠ ሸካራነት፣ የደበዘዘ ጣዕም እና የዚያን የተዘጋጀውን ጥራት ማጣት። ዛሬ፣ በዓለም አቀፍ የምግብ ኢንዱስትሪ ትዕይንቶች ጀርባ ጸጥ ያለ ለውጥ እየተከናወነ ነው። ለውጡ ከቀላል ጥበቃ ወደ ብልህ ትኩስነት ማራዘሚያ ነው፣ እና በተሻሻለው የከባቢ አየር ማሸጊያ (MAP) ቴክኖሎጂ እየተመራ ነው።

MAP የመደርደሪያ ጊዜን እንደገና በመግለጽ፣ ብክነትን በመቀነስ እና ዘመናዊ ሸማቾች ለአዲስ፣ ምቹ እና አነስተኛ በሆነ መልኩ የተዘጋጁ ምግቦችን ፍላጎት በማሟላት ላይ ይገኛል - ይህም የበለጠ ዘላቂ እና ቀልጣፋ የምግብ አቅርቦት ሰንሰለትን ይደግፋል።

የማሸጊያ ሳይንስ "መተንፈስ"

ባዮሎጂያዊ እንቅስቃሴን ከሚያቆመው ቅዝቃዜ በተለየ፣ MAP ከምግብ ተፈጥሯዊ ባህሪያት ጋር ይሰራል። በጥቅሉ ውስጥ ያለውን አየር በተበጀ የጋዞች ድብልቅ ይተካዋል - በተለይም ናይትሮጅን (N2)፣ ካርቦን ዳይኦክሳይድ (CO2) እና አንዳንድ ጊዜ ቁጥጥር በሚደረግበት የኦክስጅን መጠን (O2)። ይህ ብጁ ከባቢ አየር መበላሸትን የሚያስከትሉ ሂደቶችን ያዘገያል፡ የማይክሮባላዊ እድገት፣ የኢንዛይም እንቅስቃሴ እና ኦክሳይድ።

• ለትኩስ ስጋዎች፦ከፍተኛ-ኦ2 ድብልቅ ማራኪውን ቀይ ቀለም ይጠብቃል፣ ካርቦን ዳይኦክሳይድ ደግሞ ባክቴሪያዎችን ይከላከላል።
• ለመጋገሪያ እና ፓስታ የሚሆን ምግብ፦ዝቅተኛ የO2 መጠን የሻጋታ እድገትን እና መቆራረጥን ይከላከላል።
• ለቅርብ የተቆረጡ ምርቶች;ዝቅተኛ-O2 እና ከፍተኛ የካርቦን ዳይኦክሳይድ መጠን ያለው አካባቢ የመተንፈሻ መጠንን ይቀንሳል፣ ጥርት ያለ እና ንጥረ ነገሮችን ይጠብቃል።
• ለባህር ምግብ የሚሆንየተወሰኑ ከፍተኛ የካርቦን ዳይኦክሳይድ ውህዶች በአሳ ውስጥ የተለመዱትን የመበላሸት ረቂቅ ተሕዋስያንን ኢላማ ያደርጋሉ።

ይህ ለምን አስፈላጊ ነው፡ ከእርሻ እስከ ሹካ

ከቀዘቀዘ የበላይነት ወደ ትኩስ ማቆየት ልቀት የሚደረግ ሽግግር በእያንዳንዱ ደረጃ እሴት ይፈጥራል፡

• ለአምራቾች እና ለብራንዶች፡MAP አዳዲስ የምርት ምድቦችን ያስችላል - ትኩስ የምግብ ኪቶችን፣ የጎርሜርት ሰላጣዎችን እና ለምግብ ማብሰያ ዝግጁ የሆኑ ፕሮቲኖችን ያስቡ። የምግብ አቅርቦትን በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል፣ ወደ ሩቅ ገበያዎች መድረስ ያስችላል፣ እና በጥራት እና ትኩስነት ላይ የምርት ስም ዝናን ይገነባል።
• ለቸርቻሪዎች፡ረጅም እውነተኛ የመደርደሪያ ሕይወት ማለት ያነሰ የመቀነስ፣ የተሻሻለ የእቃ አያያዝ እና የእግር ትራፊክን እና ታማኝነትን የሚያበረታቱ ሰፋ ያሉ ትኩስ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ምርቶች በአስተማማኝ ሁኔታ የማከማቸት ችሎታ ማለት ነው።
• ለሸማቾች፡ያለምንም ስምምነት እውነተኛ ምቾትን ይገልፃል - በማቀዝቀዣ ውስጥ ለረጅም ጊዜ የሚቆዩ ትኩስ ንጥረ ነገሮች፣ በቤት ውስጥ ከተሠሩ ምግቦች ጋር የሚቀራረቡ ለመበላት የተዘጋጁ ምግቦች እና በቀላሉ የሚገኙ ተጨማሪ ገንቢ አማራጮች።
• ለፕላኔቷ፦የምግብን የመመገብ ዕድሜ ​​በከፍተኛ ሁኔታ በማራዘም፣ MAP በዓለም አቀፍ ደረጃ የምግብ ብክነትን ለመዋጋት ኃይለኛ መሣሪያ ሲሆን ይህም ወደ ሀብት ቆጣቢ የምግብ ስርዓት የሚወስድ ወሳኝ እርምጃ ነው።

የወደፊቱ ጊዜ ብልህ እና ትኩስ ነው

ዝግመተ ለውጥ ቀጥሏል። እንደ የጊዜ-ሙቀት አመልካቾች እና ውስጣዊ የከባቢ አየር ዳሳሾች ያሉ ዘመናዊ የማሸጊያ ውህደቶች በቅርቡ ይመጣሉ። እነዚህ እድገቶች የበለጠ ግልጽነት፣ ደህንነት እና ትክክለኛነትን በትኩስነት አስተዳደር ውስጥ ቃል ገብተዋል።

የምግብ ጥበቃ ትረካ እንደገና እየተፃፈ ነው። ጊዜው በማቀዝቀዝ ጊዜን ስለማቆም ብቻ ሳይሆን ቀስ ብሎ ስለማስተዳደር ነው - ጣዕሙን፣ ሸካራነቱን እና የአመጋገብ ስርዓቱን በጥሩ ትኩስነት ውስጥ ስለመጠበቅ። የተሻሻለው የከባቢ አየር ማሸጊያ ከዚህ ለውጥ በስተጀርባ ያለው አዋጭ ቴክኖሎጂ ሲሆን የምግብ ኢንዱስትሪው የወደፊት ጊዜ በጊዜ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በብሩህ እና በዘላቂነት ትኩስ መሆኑን ያረጋግጣል።

የMAP ቴክኖሎጂ ለምርቶችዎ አዲስ አቅም እንዴት ሊከፍት እንደሚችል ጓጉተዋል? ለብራንድዎ የተዘጋጀ የፋሽን መፍትሄ እንመርምር።